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2019年9月16-20日,美國蔓越莓、高叢藍莓、碧根果營養功效研討會在長沙、杭州、南京圓滿落幕。該會議由美國蔓越莓協會、美國高叢藍莓協會、美國碧根果種植者協會與中國營養學會、湖南省營養師工作學會、浙江省營養學會、南京營養學會聯合舉辦。本次研討會面向從事營養學、食品、健康等相關專業人士,以及營養師、營養愛好者,并邀請了美國羅格斯大學瑪汝斯藍莓和蔓越莓研究中心科學家艾米·奧威爾博士、美國高叢藍莓協會顧問朱紅芳女士,以及美國喬治亞大學食品科學與技術系教授羅納德·佩格博士介紹并分享蔓越莓、高叢藍莓、碧根果三種食品的卓越品質和豐富的營養價值。


如今蔓越莓也成為網紅食品。奧威爾博士一直從事旨在識別蔓越莓中防止尿路感染的活性物質并確定其在維持尿路健康的作用的研究,她的相關研究的文章已在《新英格蘭醫學雜志》上發表。

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蔓越莓

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艾米·奧威爾博士

高叢藍莓富含花青素、纖維素、維生素C和豐富的鈣質。會上,美國高叢藍莓協會顧問朱紅芳女士全面解析了美國高叢藍莓種植源頭、樹種的選擇,乃至美國33個州藍莓的收獲季節,以及藍莓作為食品原料的分類和藍莓深加工產品的延展,介紹新產品原料所帶來的附加價值。

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高叢藍莓

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朱紅芳顧問

碧根果富含蛋白質和人體必不可少的不飽和脂肪酸。根據美國喬治亞大學食品科學與技術系教授羅納德·佩格博士介紹,自13年前來到喬治亞大學之后,他就一直致力于研究碧根果的營養成分和活性化合物。近年來,美國碧根果出口量也不斷攀升,預計今年產量將達11.8萬多噸。

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碧根果

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羅納德·佩格博士

如今,這三款食品通常作為健康零食、烘焙和糕點的原料,也廣泛運用于飲品和烹飪。此次會議是繼2017年“美國蔓越莓、高叢藍莓、碧根果營養功效研討會”后,第三次在中國召開的系列研討會。研討會現場氣氛熱烈,健康產業的同仁們通過與國際同行進行交流,了解了這些健康食品的營養價值及最新的研究成果。這也將有助于消費者了解更多營養健康信息,在日常生活中均衡飲食,適當增加水果和堅果的攝入。   




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